在城市生活，平日晚上熬好的湯或中藥會要放入保溫瓶，等明天帶回辦公室飲用。而輕巧防漏的不鏽鋼保溫杯，逐漸取替厚重老土的玻璃膽暖壺。前者攜帶方便，而且保暖和保冷時間明顯較長，後者容易損壞，且難大量生產，自然被淘汰。
不過網上瘋傳不鏽鋼保溫杯有「四不裝」，包括強酸飲品、茶、牛奶和中藥。
香港理工大學應用生物和化學科技系助理教授容家富指出，不鏽鋼保溫杯以鐵成份為主，如盛入酸鹼度達二至三的飲品(如澄汁)，有機會令表面的不鏽鋼塗層溶解, 會增加人體對重金屬的吸收。
容教授同時也指出，很多人誤以為不鏽鋼的表面平滑，其實它表面有很多微小孔洞，特別是有拉絲處理的不鏽鋼，一旦用來盛高油份和高蛋白質的飲品(如湯水或牛奶)，就容易藏污納垢，滋生細菌。反之，玻璃的表面相對平滑，而且玻璃屬於墮性物料，不會與帶酸性的中藥產生化學反應，使用時更安全。
網絡上有人指出可改用BPA Free或陶瓷內膽的保溫杯。容教授卻提出，BPA Free主要表明產品沒有使用含化學成份的塑膠物料，與保溫杯內的塗層沒直接關係。而且大部份保溫杯的塑膠用料都可承受攝氏80至120度的高溫，用於盛熱水絕對沒問題的。不過湯水表面的油份或會超過攝氏120度，故他不建議用不鏽鋼保溫杯盛湯水。至於陶瓷內膽其實跟不鏽鋼一樣粗糙，因此亦不建議盛高油份、高蛋白質的飲品。
至於玻璃膽的暖壺，因為玻璃的表面比較平滑，就難藏污納垢，而且玻璃是屬於惰性的物質，就不容易跟與中藥產生化學反應，所以相對比較安全。
所以想盛载湯、牛奶或中藥時，建議使用玻璃內膽的保溫瓶/壺。不過現在不少百貨公司已經很難買到，而且外形也不太討好，但勝在可以盛不同酸鹼度的飲品。如果想買，不妨去油麻地的一些舊式小型家品雜貨店碰碰運氣。
Source: https://hk.lifestyle.appledaily.com/lifestyle/food/daily/article/20160428/19588964
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