驅蚊劑的更好選擇

美國蚊子控制協會（AMCA）的前海軍昆蟲學家和技術顧問康龍說：驅蚊劑有這麼多選擇，令人難以置信。選擇正確的產品非常重要，是防止嚴重疾病的最佳方式。

驅蚊的有效成分

根據消費者報告雜誌的調查，總的來說活性成分的類型和濃度是決定產品有效性的關鍵。

例如，在測試並獲得推薦的九種產品中，只有三種活性成分：Deet，picaridin及oil of lemon eucalyptus (OLE)。這三種成分是真正有效的。

大多數天然產品包括含有大豆油的幾種產品，實際的驅蟲效果都不好。在獲得推薦的產品中，有一個商店品牌（由CVS製造的Total Home Woodland Scent）和一種含有Deet的（Sawyer Ultra 30 Insect Repellent）。

這表明，在有效性方面，最重要的不是品牌名稱，也不是乳液或噴霧劑，而是活性成分的類型和濃度。

真正有效的三種驅蚊劑的主要成分:

Deet	避蚊胺	1.      15%到30％的產品可以提供抵擋蚊子和蜱的持久保護 2.      避免使用30％以上的驅蟲劑，並且不要在2個月以下的嬰兒身上使用。但請確保含量不要太低：只有7％含量的產品不能有效工作 3.      有研究表明，更高的濃度和過大的劑量可能會帶來風險，包括皮疹，甚至可能導致癲癇發作
Picaridin	模仿黑胡椒中天然生成的化合物開發的合成驅蟲劑	1.      濃度很重要，最好是20%的產品; 2.      乳液不如噴霧型產品; 3.      但是會刺激皮膚和眼睛，所以應該仔細使用
Oil of Lemon Eucalyptus (OLE)	從桉樹提取的天然化合物	1.      含量為30%的產品表現良好，可防止蚊子和蜱蟲至少7小時 2.      食品和藥物管理局建議不要將其用於3歲以下的兒童。

其他成分:

IR3535和2-Undecanone	R3535是一種人造化合物，結構類似於氨基酸。2-Undecanone是野生西紅柿和其他幾種植物中發現的化合物的合成版本	1.      兩種成分的產品效果較差，只能提供有限的保護 2.      兩種產品看起來都比較安全，但與所有驅蟲劑一樣，應謹慎使用，特別是對兒童使用。
天然產品植物油	包括雪松，肉桂，香茅，丁香，天竺葵，檸檬草，迷迭香和薄荷	1.      實際的驅蟲效果都不好, 產品幾乎都沒有保護作用，通常在半小時內就會失敗

正確使用方法

正確使用避蚊劑(DEET)，就可以最大限度地保護你，避免可能出現的副作用，包括對皮膚或眼睛的刺激。這一點至關重要。這意味著：

1.      僅對暴露在外的皮膚或衣服塗抹驅蚊劑。不要塗抹在衣服下面。只用剛剛好覆蓋皮膚或者衣物的量，只覆蓋所需要的時間。更大的劑量並不能更好地發揮驅蚊作用，反而還可能增加風險。

2.      勿將驅蟲劑用於傷口或受刺激的皮膚上。欲將驅蚊劑用在臉部的時候，應首先噴在手上，才擦拭在臉上，避開眼睛和嘴巴，並小心地在耳朵周圍使用。

3.      不要讓小孩直接使用。相反，應先噴在自己的手上，然後擦在孩子身上。盡量不在孩子手上使用，因為他們經常把手放在眼睛和嘴裡。不在食物附近使用，並在使用後，進食或飲水前洗手。

4.      一天結束時，用肥皂和水清洗受污染的皮膚，對受污染的衣物，分開洗滌後再穿。

5.      在衣服上使用驅蚊劑，但測試顯示大多數產品都會破壞皮革和乙烯基，有一些會讓合成織物染色。

多不一定就好

但是，研究也發現一種特殊情況。Sawyer Picaridin防蚊蟲乳液（含有20%的picaridin）在測試中表現不如Sawyer Premium Insect Repellent 20% Picaridin的噴霧劑，後者被消費者報告評為最高級別，並獲推薦使用。

Sawyer picaridin噴霧劑提供了7小時的保護作用，但Sawyer picaridin乳液有效時間不到一小時。

環境保護署不要求製造驅蟲劑的公司告訴消費者需要使用多少量，而Sawyer的標籤沒有給出具體的使用量指示。其他產品也是如此。但專家說，消費者不應該過多使用任何一種產品。你應該使用足夠的量來覆蓋皮膚，這個量應該足以讓任何產品按照其所宣稱的方式發揮作用。

獲消費者報告雜誌推薦

以下產品是消費者報告評為值得推薦的驅蚊產品。

1.      最佳選擇: Total Home (CVS) Woodland Scent Insect Repellent。。避蚊表現優異。根據過去的測試，這種對蚊子有效的產品對其他節肢動物也應該有效，包括蜱蟲。據稱可以防蜱蟲襲擊。噴灑時有中等至強烈程度的酒精氣味，這來自推進劑；使用的時候有中度油性。使用10分鐘後，有中等氣味和輕微的油性殘留。

2.      OFF!Deep Woods Insect Repellent Vlll Dry也是一款效果比較好的產品。帶有一種溫和的香氣，主要是花香，有些水果味。使用後留下薄薄的乾燥塗層。

3.      Repel Plant-Based Lemon Eucalyptus Insect Repellent2。這是一款效果出色的產品，但沒有聲稱防蜱蟲。成分大部分是桉葉，帶有一點檸檬，稍油。

4.      Ben’s 30% DEET Tick & Insect Repellent。聲稱可以防止蜱蟲。使用後留下中等的化學香氣，類似橡膠的味道。10分鐘後氣味保持不變，有比較油膩的殘留。

5.      Sawyer Premium Insect Repellent 20% Picaridin。聲稱防止蜱蟲。溫和的玉米片與柑橘混合香氣，稍油

6.      Repel Insect Repellent Scented Family 15% DEET，聲稱防止蜱蟲。有化學香氣混合一些檸檬香氣。留下薄薄的乾燥層面。

7.      Sawyer Ultra 30 Insect Repellent，聲稱可以防止蜱蟲。使用時帶有輕微藥品香氣的乳液。10分鐘後留下非常輕微的香氣，皮膚沒有殘留感覺。

Source: www.singtaousa.com/sf/15117-生活/205569-選擇更好的驅蚊劑/

食物添加劑，誘發香港癌症之首? (03/2017)

大腸癌是香港最常見癌症之首，亦是致命癌症中排第二位，排名僅次於肺癌。最近有研究指出，一種非常普及的食物添加劑或會促成大腸癌。回顧近年醫學文獻，顯示出腸道微生物叢的改變，聯繫到增加患上大腸癌的機會。

美國2015一份研究報告提到，兩種常用的乳化劑^＊：carboxymethylcellulose (E466)及 polysorbate-80 (E433)，兩者經老鼠實驗中均會促使慢性炎症痴肥。乳化劑添加入包裝食品後，會將水份及油份混合，令加工食物培添幼滑口感。在我書《女人要Eat Clean》中，已經講述了吃此兩種乳化劑會令我們愈食愈肥！

正常情況下，大腸內的有害細菌會被腸道的粘液組織阻隔著，不會被吸收到腸道細胞組織及血液中。換句話說腸道細胞組織能夠保護腸道健康一並確保這些有害細菌遠離粘貼於在腸道組織。不過，上述兩款乳化劑似乎幫忙將細菌不斷運入腸道細胞內。

最近美國一所研究大學研究團隊發表新報告，關於乳化劑對腸道微生物叢及大腸細胞組織影響。研究人員將這兩種乳化劑餵給老鼠，劑量比例完全參照慣常加入人類加工食品的份量。

研究人員發現，攝取這類乳化劑會嚴重改變腸道微生物叢的成份。換句話說，乳化劑容許「壞細菌」過度生長，對腸道運作環境造成更大傷害。他們亦促成炎症的發生，結果發現大腸癌症因此而成。乳化劑不僅改變促成炎症的微生物環境，它同時改變大腸細胞的增殖與壞死的平衡狀態，最終導致腫瘤生長。

乳製品有加工亦有天然，購買時查看成分表越短越好，選擇符合Eat Clean理念的天然製無添加產品。

食物標籤尋找乳化劑:

＊ Carboxymethylcellulose (E466)，又名cellulose gum，亦多用於乳製品，常見於高鈣低脂牛奶、乳酪、及其他乳製品。

＊ Polysorbate 80 (E433)，又名，多用於乳製品例如雪糕

香港市面出售的普通麵包用上太多添加劑，究竟哪些添加劑應盡量避免？

最具爭議性的麵包添加劑是防腐劑，而最常用的防腐劑(E282)是丙酸鈣Calcium Propionate。丙酸（propionic acid）可以抑制霉菌及其他微生物生長，一直以來有推測指攝取丙酸鈣可能促使兒童行為問題；一份2002年的研究報告指出，食物中的防腐劑或會導致兒童出現急躁、不安、注意力不集中、睡眠障礙等症狀。當研究人員剔除含防腐劑的食物後，兒童行為即回復正常情況。另一份2006年的動物研究，發現丙酸鈣或會誘發老鼠表現自閉症行為。所以，買麵包，要選擇食用期短的。要知道，不是每件食物食用期愈長就愈好。用麵包機自製的麵包，食用期通常為3天。早兩個星期提過的天然酵母麵包，因為天然發酵程序釋出酸性物質的關係，食用期會較長。

除了防腐劑，普通麵包亦含乳化劑。用於麵包的乳化劑，跟上星期提及用於雪糕及乳製品的致癌乳化劑不一樣。話雖如此，優質天然麵包絕對不會含乳化劑，買麵包時要注意以下3款常見乳化劑。

E322	卵磷脂有助麵包中的脂肪乳化，從而製造出口感一致的麵包。作為結合劑，大豆卵磷脂更有助麵包保持濕潤，維持鬆軟。所以，麵包鬆軟未必是一件好事。留意，大豆卵磷脂好大機會取材自基因改造黃豆。
E481	此乳化劑通常作為麵粉團增強劑，令麵包做得更高更大。家中有焗爐的讀者也會知道，烘焙品在焗爐內因蒸氣膨脹會變得高挺；但拿出焗爐冷卻後又會縮小了。但用上這款乳化劑，出爐麵包就不會縮小塌下，依然屹立不倒，看下去麵包就好像很高大。雖然包內空氣多，卻滿足到喜歡大件而自覺物有所值的顧客。
E471	這款乳化劑會令麵包變得鬆軟。由於麵包中的脂肪及水分不容易被混和，因此會用乳化劑去完全混合這兩種成份。麵包商更會利用此乳化劑去延長麵包的保質期 。

根據美國哈佛大學資料，此乳化劑其實屬於脂肪類別，但卻被界定為乳化劑多於脂肪。其實這款乳化劑近10年才開始大行其道。原因是，美國食品藥物管理局於2006年向所有食物製造商要求在包裝上列出反式脂肪含量。相關法例只適用於食材脂肪，但卻不適用於添加劑乳化劑所含的脂肪。所以，即使E471含反式脂肪，都不用顯示在食品標籤上。換句話說，含E471的包裝食品上標籤或會顯示「零反式脂肪」，實際有可能含反式脂肪。

Source: http://www.etnet.com.hk/www/tc/lifestyle/health/yanyan/45567 &

 http://www.etnet.com.hk/www/tc/lifestyle/health/yanyan/45412

業主要留神 裝修6大陷阱

現時樓價高企，能夠上到車本是件開心事，但新屋裝修時若遇上無良裝修公司，層出不窮的蠱惑招數，如貨不對辦、嚴重超支，甚至爛尾工程等，稍一不慎就會將新居弄得一團糟，隨時欲哭無淚。新手業主不妨睇睇專家如何拆解六大裝修陷阱。

裝修「中伏」的個案不時發生，就如張小姐購入一個樓齡30年的單位，收樓後委託一家裝修公司進行全屋裝修，結果換來一肚火。她無奈指，工程完工入伙後才是噩夢的開始，除了發現多處地方需要執漏，最慘的是施工質量不佳，導致鹹水喉爆裂令全屋水浸。

裝修公司原先承諾賠償，但之後反口並先發制人入稟向張小姐追尾數。張小姐迫於無奈上庭跟對方周旋，雖然最終令對方在上庭前主動提出和解，最終獲得賠償討回公道，但這段期間身心受盡煎熬，諗起裝修都怕怕。

驗樓專家賴達明（明哥）認為，業主面對的種種裝修陷阱，源於無良裝修公司「掠水」及慳工時的心態。用料及施工質量不足，日後或出現牆身龜裂。他建議，業主簽署裝修合約前宜白紙黑字列明完工日期，還有所包括的項目及收費，清單要詳細，避免模糊字眼，以免被人誤導後加項目。而每個工序完成前要拍照記錄，驗好樓才交尾數。

陷阱一：游說後加工程滾大收費

許多新手業主喜歡選用裝修套餐，提醒切勿貪平，因一些無良裝修公司會以超平的套餐報價作招徠，吸引消費者「落疊」，並跟業主混熟後博取信任，等待清拆單位內籠時，不斷游說業主後加工程，令裝修費愈滾愈大。

他續說，即使業主提出終止合約，裝修公司仍會趁機要求額外賠償，部分更誇大工程價值，坐地起價增加賠償金額，最終業主淪為「人肉提款機」。

拆解方法：細節須合約列明

明哥指，要減低無良裝修公司後加工程風險，建議整項工程細節及收費在裝修前已跟裝修公司商議好，並在合約書面仔細列明，任何後加工程切勿口頭承諾，要清楚金額及工程詳情，並白紙黑字加入合約才開工。

此外，裝修完工日期及賠償條款亦要在合約列清楚，因施工時間愈無限制，對無良裝修公司後加工程「掠水」愈有利。

陷阱二：廚廁漏做防水工序

眾多陷阱中，防水工程不容忽視。賴達明指，因涉及工序繁複，無良裝修公司會千方百計賺到盡，尤其是一定要做足防水層的浴室，無良裝修公司會偷工減料，不跟足標準施工，「偷雞」不做浴室地台及牆身防水以慳成本及工時，變相多賺三至五成利潤。

若業主發覺欠防水工序，無良裝修公司就推說合約沒有全包，並以日後會引致嚴重漏水為由，游說業主後加防水工程，乘機掠多一筆。

拆解方法：測試有否滲水

他指，在簽訂裝修合約時要列明廚廁包防水工程，並要進行試水測試。屋宇署曾就單位滲水向業界發出指引，對新手業主甚具參考價值，如浴缸和淋浴間四周的牆身，防水漆至少油至1,800毫米的高度。

另外，防水工程施工時業主謹記多督工，減少有欠妥善的問題出現。其他有滲水風險的外牆、窗戶、廚房、水管及排水管亦要做好防水工程。

陷阱三：師傅擅自加裝電掣

濫裝電掣是無良裝修公司最常見的「掠水」招數，明哥指出，一般居所的電掣位最多約20至30個，但不時會出現裝修師傅擅自加裝電掣位的情況，有個案更誇張到電掣位超過一百個，連同其他「掠水」位，「埋單」裝修費較原先的暴升近四倍。

拆解方法：宜事先規劃分布

明哥指，裝電掣計算方法在行內準則不一，要避免無良裝修公司濫收費用，宜在裝修前與師傅規劃電掣及插蘇掣分布，了解其計算收費準則，如「單蘇」、「孖蘇」或更換電掣蓋面均有不同收費。

訂立裝修合約時建議除了訂明每個電掣位及蓋面的收費外，還要寫清楚數目。另暗喉拉線亦要留意，一不留神被無良裝修公司游說後加入牆工程，收費可大可小，隨時大失預算。若有需要加單就要在合約列明款項才施工，並多些親自跟進施工進度，拍照作為證據，是否跟合約訂明數目有出入。

陷阱四：代購用料 偷龍轉鳳

裝修公司為顧客代購裝修物料相當普遍，賴達明提醒，這是無良裝修公司常見的「掠水」位，陰招多不勝數，最普遍是用料「偷龍轉鳳」，以瓷磚為例，舊瓷磚或平瓷磚當新瓷磚用，施工時只鋪到眼見的地方，如傢俬、地櫃及廚櫃底都不鋪地磚。

更離譜的是不剷走原先地磚直接鋪上，即使地台加高阻擋門口開關亦不理，用盡方法慳人工及賺盡買料差價。另外，裝修套餐通常連工包料，如單位實用面積400方呎，無良裝修公司只包其中300方呎，逼業主就範補錢購買額外瓷磚。

拆解方法：親身跟足 兼要攞單

在裝修合約仔細列明用料款式及數量，因國產與外國貨價錢、質素相差很遠，一不小心隨時得不償失。若連工包料，合約內亦要寫清楚是全屋包料，以及用料的詳細資料，避免「口同鼻拗」。

另外，代為買料時要跟足，宜向裝修公司索取單據以作證明。

陷阱五：落訂太多恐爛尾

明哥指，業主在繳付訂金要小心墮入無良裝修公司「掠水」陷阱，即使委託相熟的裝修公司，錢銀交收一樣要清楚，切記不要付太多訂金。他說，曾見過有業主委託裝修公司裝修一個實用面積1,000方呎單位，合約訂明裝修費170萬元，在簽合約時業主被游說先付逾四成裝修費，即約70萬元作訂金。

清拆單位內籠之後，業主發覺裝修公司手法有問題，惟「洗濕個頭」被迫就範，繳款付額外費用終止合約，最後不但新屋裝修「爛尾」收場，還要花精力追討賠償。

拆解方法：按工序付款最佳

明哥教路，最好的付款方法是按工序分四至五次繳付裝修費，簽裝修合約時最多付一至兩成裝修費作訂金，之後待清拆內籠、鋪線等暗位裝修完工後再付，然後是鋪磚及油漆等飾面工序完成後。

若連傢俬裝修，就要貨到才付款，最後保留裝修費一成作尾數，留待驗樓妥當後清付。

陷阱六：牆身翻新偷工減料

舊樓裝修普遍會翻新牆身，一般而言包括剷底、批灰及上新油漆等工序，明哥稱，一些無良裝修公司為了慳人工、時間及用料，沒有跟足工序，希望牟取多六至七成利潤。

他續說，其中一項陰招是未做剷底及重新批盪工序就上新油漆，而一般上新油時要油兩至三次，卻「偷雞」油一次；更離譜情況是以質量、防水及安全性甚差的舊油漆取代新油漆上油，企圖魚目混珠。用料及施工質量不足，日後不但有機會出現牆身龜裂、剝落及滲水情況，更會影響家人健康。

拆解方法：監工及拍照記錄

草擬裝修合約時要清楚寫明油漆的品質及數量，除了顏色外，亦要列明品牌及數量。油漆宜選用品質及防水性佳的款式。翻新牆身宜每個工序都監工，並拍照記錄，萬一「中伏」可作日後追討賠償的理據。

空氣污染如何影響公眾健康及研究

1. How air pollution affects public health (空氣污染如何影響公眾健康):

a. According to the Hedley Environmental Index (HEI), air pollution killed 2.3 Hong Kong people a day in 2009. There were 845 deaths and 6.16 million doctor visits resulting exclusively from air pollution last year. (根據達理指數(Hedley Environmental Index, HEI)計算，在2009 年，空氣污染導致香港平均每日2.3 人死亡，全年則有845 人死亡；求診人次達616 萬。 )

b. Air pollution affects public health seriously, especially the elderly and children. (空氣污染嚴重影響公眾的身體健康，長者、兒童尤甚。)

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i. EVERYONE每個人

Air pollution reduces the human body’s natural defenses against sickness. (空氣污染削弱身體的免疫能力，增加患病機會)

-          Heart rate increases after just two hours of exposure to high levels of roadside pollution. (暴露在高污染的情況超過2 小時，心跳速度會加快)

-          Air pollution increases the occurrence of allergies and asthma. (鼻敏感、哮喘患者病發的機會增加)

ii. ELDERLY長者

-          More likely to have a stroke or heart attack on days of high pollution. (在高污染的日子，較高機會中風或心臟病發)

-          If they live in a place with high levels of roadside pollution, more than double the risk of hospitalization for pneumonia. (如果家住路邊污染附近，患肺炎的機會高過1 倍)

iii. CHILDREN兒童

-          Lung function and lung capacity impairment. (影響肺部生長及肺功能)

-          May harm the developing brain and cause lower IQ scores. (損害胎兒腦部發展，降低智商)

c. 53% of the time, the majority of pollution is from Hong Kong itself6. The second largest serious source of air pollution is roadside traffic, because of high concentrations and proximity to pedestrians. In addition, the problem of urban planning causes the “street canyon effect”, with serious traffic congestion preventing the dispersion of pollution. (香港空氣污染源超過53%時間來自香港本地6，路邊汽車是第二大污染源。因為濃度高，接近路邊的行人及市民，加上香港城市設計的問題，產生街谷效應，又經常塞車，令污染物不易吹散，加劇對人體的影響。)

2. Research finding:

a. In 2002, the American Cancer Society studied diesel truck drivers, diesel mechanics, and others constantly exposed very directly to diesel exhaust and found that their risk of lung cancer increased by up to 50%. (2002 年，美國癌症協會研究顯示，柴油車輛司機、柴油機械操作工人及持續吸入柴油廢氣的工人，患上肺癌的機會率比一般人高出50%)

b. In 2008, the research of The Hong Kong Polytechnic University found that roadside workers and street-level retail staff exhibit lower lung capacity than university office staff. (2008 年，香港理工大學研究結果8指出，路邊小販及路邊店舖的售貨員，深受路邊廢氣影響，他們的肺功能比大學辦公室職員差)

c. In 2008, there were two University of Hong Kong research studies which found that individuals with lower socioeconomic status (SES) were more vulnerable to the health effects of air pollution and an increased risk of mortality than those with higher SES. (2008 年，以香港大學多位學者為主的兩項研究結果更顯示，社會經濟地位較低的群組，因空氣污染引致疾病而死亡的風險較高)

i. People living in public rental housing were shown to have a higher mortality risk associated with exposure to PM10 and NO2 than people living in private housing. (中一項研究9證實，公屋居民因吸入懸浮粒子及二氧化氮而引致的死亡風險，比住在私樓的人高)

ii. The health effects of all four pollutants (PM10, NO2, SO2 and O3) were significantly more pronounced in blue-collar workers than those who were never employed or employed in white-collar professions. (部四種污染物（包括懸浮粒子、二氧化氮、二氧化硫及臭氧）對藍領工人階層的影響，遠遠大於從未受僱人士或白領階層。)

iii. In areas rated "middle" or "high" on the Social Deprivation Index (SDI 11), significant associations were found between levels of PM10, NO2, SO2 and O3 and incidents of non-accidental cardiovascular mortality. (另外一項調查結果10發現，社會剝奪指數(Social Deprivation Index, SDI11)達中、高程度的地區，其心血管疾病的非意外死亡率與懸浮粒子、二氧化氮、二氧化硫及臭氧等空氣污染物有密切關係)

Sources: www.hongkongcan.org

英國廣播公司 (BBC) 研究：白米可含致癌的無機砷(俗稱砒霜)

米飯是我們的主要食糧，家家戶戶都有電飯煲，而大部分人都習慣加適量水到生米中，加熱煮成飯。不過BBC報道指，此煮法會致砷 (俗稱砒霜) 殘留在米飯裏。而砷是食物天然存在的重金屬，屬確定的人類致癌物。

國際癌症研究機構（IARC）已將無機砷列為第1級致癌物質，即確定的人類致癌物，可致患膀胱癌、肺癌和皮膚癌。急性砷中毒可致胃腸道症狀、心血管和神經系統功能障礙；慢性砷中毒則會引致皮膚損傷、神經受損及心血管疾病。

到底如何煮食才能將米飯中的砷殘留量減至最少？BBC引述其電視節目《相信我，我是醫生》（Trust me, I'm a doctor），北愛貝爾法斯特皇后大學的安迪·馬哈爾格教授（Andy Meharg）在節目中比較3種煮飯方法。

1. 兩杯水煮一杯大米，把水與大米留在鍋裏或電飯煲，煮至水分乾透

2. 五杯水煮一杯大米，當米飯煮爛後，把多餘的水倒出

3. 用水浸一杯大米一晚，翌日把水倒掉，再用第二種方法煮熟。

結果顯示如下：

根據香港安全中心有關砷的研究指，無機砷對人體的毒性比有機砷大，而無機砷是自然存在於土壤、地下水和植物的物質。人類攝入無機砷的主要來源為水、米、海產等，其中白飯（包括粥）佔總攝入量的45.2%，白飯為攝入無機砷主要來源。BBC指，大米的砷含量比其他穀物類高10至20倍，主要原因是稻米普遍於水田中種植，使砷容易進入大米。

聯合國糧食及農業組織∕世界衞生組織聯合食品添加劑專家委員會所定的無機砷攝入量為每日每公斤體重3.0微克，香港一般人每日每公斤體重攝入量為0.22微克，低於上述標準。

四不裝飲品保溫壺?

在城市生活，平日晚上熬好的湯或中藥會要放入保溫瓶，等明天帶回辦公室飲用。而輕巧防漏的不鏽鋼保溫杯，逐漸取替厚重老土的玻璃膽暖壺。前者攜帶方便，而且保暖和保冷時間明顯較長，後者容易損壞，且難大量生產，自然被淘汰。

不過網上瘋傳不鏽鋼保溫杯有「四不裝」，包括強酸飲品、茶、牛奶和中藥。

香港理工大學應用生物和化學科技系助理教授容家富指出，不鏽鋼保溫杯以鐵成份為主，如盛入酸鹼度達二至三的飲品(如澄汁)，有機會令表面的不鏽鋼塗層溶解, 會增加人體對重金屬的吸收。

容教授同時也指出，很多人誤以為不鏽鋼的表面平滑，其實它表面有很多微小孔洞，特別是有拉絲處理的不鏽鋼，一旦用來盛高油份和高蛋白質的飲品(如湯水或牛奶)，就容易藏污納垢，滋生細菌。反之，玻璃的表面相對平滑，而且玻璃屬於墮性物料，不會與帶酸性的中藥產生化學反應，使用時更安全。

網絡上有人指出可改用BPA Free或陶瓷內膽的保溫杯。容教授卻提出，BPA Free主要表明產品沒有使用含化學成份的塑膠物料，與保溫杯內的塗層沒直接關係。而且大部份保溫杯的塑膠用料都可承受攝氏80至120度的高溫，用於盛熱水絕對沒問題的。不過湯水表面的油份或會超過攝氏120度，故他不建議用不鏽鋼保溫杯盛湯水。至於陶瓷內膽其實跟不鏽鋼一樣粗糙，因此亦不建議盛高油份、高蛋白質的飲品。


至於玻璃膽的暖壺，因為玻璃的表面比較平滑，就難藏污納垢，而且玻璃是屬於惰性的物質，就不容易跟與中藥產生化學反應，所以相對比較安全。

所以想盛载湯、牛奶或中藥時，建議使用玻璃內膽的保溫瓶/壺。不過現在不少百貨公司已經很難買到，而且外形也不太討好，但勝在可以盛不同酸鹼度的飲品。如果想買，不妨去油麻地的一些舊式小型家品雜貨店碰碰運氣。

Source: https://hk.lifestyle.appledaily.com/lifestyle/food/daily/article/20160428/19588964

食物安全與塑化劑

由於台灣的塑化劑污染食物事件, 在香港陸續發現有關塑化劑的潛在問題, 亦多左市民關注事件, 許多人擔心塑化劑從塑膠物料遷移至食物的情況和相關的健康問題.

根據香港食物安全中心指出, 塑化劑之中, 當中以鄰苯二甲酸酯類(如鄰苯二甲酸二 (乙基己酯)(DEHP)及鄰苯二甲酸二正丁酯(DBP)在規管方面最受關注，因為這類塑化劑對實驗動物的生殖及發育具有毒性影響。據研究指, 塑化劑的毒性比三聚氰胺高出20倍以上，它不單可以破壞胰臟功能, 也可以傷害腎臟.

塑化劑是用來加入硬塑料中, 使更具彈性和更加耐. PVC 是最常使用塑化劑的硬塑料. 因此, 用PVC製成的食物容器、保鮮紙、用來密封玻璃瓶的金屬蓋墊片、輸送帶、手套以及黏合劑和食物包裝上的印墨都含有塑化劑. 而軟塑料 (如聚對苯二甲酸乙二醇酯 (PET) 及聚乙烯 (PE) )本身具彈性，因此無須使用塑化劑.

我們要避免透過塑膠與食物、水或皮膚接觸等不同途徑攝入塑化劑. 不過人體可有效代謝和排出鄰苯二甲酸酯等塑化劑, 攝入小量是不會影響健康. 世界衛生組織對「鄰苯二甲酸酯」類塑化劑的釋出量，定出可容忍分量，不會構成嚴重健康問題，一般而言，食盒釋出的量不會太高，遠低於「人為添加」在食物的塑化劑分量，故去年的飲品含塑化劑風波，引起極大關注。建議若要盛放滾燙食物，或把飯菜大幅度加熱，可考慮用玻璃器皿或真正的瓷器，免除塑化劑釋出的疑慮。若從健康角度考慮，建議別選擇有花紋、圖案的玻璃器皿，以免有重金屬殘留。

塑膠分類標誌系統會印在塑膠上用以識別和方便有效區分及供循環再用。主要塑膠物料的種類及其應用:-

消費者在使用塑膠容器時, 有幾點需要注意:

1.      注意溫度限制, 和在微波爐和洗碗碟機使用的指示.

2.     切勿使用PVC用料的塑膠容器盛載油性或高溫食物, 因為塑化劑的遷移量會增加, 應改用玻璃/陶瓷/不銹鋼容器(但要確保油性食物不會與蓋口塑膠墊片接觸).

3.     避免使用含鄰苯二甲酸酯 (如DEHP, DBP) 的物料盛載食物，特別是油性和專供嬰幼兒食用的食物。

(Source: 食物安全中心)

淨化空氣的植物？

Can Houseplants Really Clean Air Quality?

在印度首都新德里，是世界上霾害最嚴重的都市，帕哈普爾商務中心（Paharpur Business Centre）執行長卡瑪．麥鐸（Kamal Meattle）在自己辦公大樓的溫室中種了四百株綠色植物 (如虎尾蘭等) 來淨化室內辦公室和走廊的空氣，目的是用來消除從外面跑進來的煤煙和其他化學物質。他本身則取得麻省理工學院化學工程學位。他在2009年的TED演說吸引了兩百多萬次瀏覽。

世界衛生組織於2014年五月發布的報告指出，新德里的空氣懸浮微粒指標PM2.5比起北京還嚴重近三倍。「每年十月到隔年三月之間，新德里的空氣都很糟。」麥鐸說這座城市的空氣汙染指數經常處在「非常不健康」或甚至是「對健康有害」的層級。美國大使館根據他們戶外空氣品質觀測所得到的數據，警告不宜讓孩童在戶外逗留。

而印度的室內空氣品質甚至更遭，燒柴的爐及電器所釋放的化學物質加劇了污染。世衛估計這是印度的第二大死因，僅次於高血壓，每年有一百三十萬人因此喪命。

麥鐸研讀過美國太空總署和其他單位的研究報告後，計畫著重在三種可以淨化空氣、又可以製造豐富氧氣的常見室內植物 ── 黃椰子、虎尾蘭和黃金葛。

外面的空氣進入到室內前，必須先經過一座一千四百多坪的的設施，用水沖淡其中像是氮氧化物和二氧化硫等化學物質。接著這些空氣會流過他的溫室來消除甲醛、苯和一氧化碳，並經過一個可以隔絕細菌的過濾層。在室內是絕對不允許抽菸的。

自從2013年一月開始，麥鐸的公司在新德里為七百多戶居民提供了植物性空氣過濾系統，美國和德國大使館學校也採用了這套系統來改善室內空氣品質。

「這個現象正在持續發酵。」曾為美國太空總署研究員的沃伏爾頓（Bill C. Wolverton）說。他一直在日本工作，境內醫院設有數十座「生態花園」。中國和南韓對這項作法也逐漸萌生興趣。

美國太空總署在1980年代發布了幾項關於室內植物淨化空氣的研究，並在類似太空站的密閉空間進行實驗；之後更在密閉的「生技屋」（BioHome）來測試植物對空氣清淨以及回收廢料的效果。之後的研究也認為植物確實有助於淨化室內空氣。2009年，賓州大學的研究團隊在溫室實驗中發現，植物可以減少室內的臭氧含量，影印機和雷射印表機都會釋放出臭氧。

根據奇塔蘭詹國家癌症機構（Chittaranjan National Cancer Institute）和中央汙染控制委員會（Central Pollution Control Board）於2008年的一份報告，經證明麥鐸的建築物確實改善了健康問題。這份報告對九十四名在麥鐸大樓工作的非吸菸者員工和德里其他地方非吸菸者員工做了比較，結果前者更少出現眼部刺激、頭痛、情緒緊張及呼吸問題。

然而另一份2010年的報告則提出了質疑。報告中顯示，麥鐸大樓的空氣品質和美國的類似。「對於新德里污染如此嚴重的環境來說，這的確是一項成就。」該報告的共同作者之一、德州大學奧斯汀校區工程學教授約書亞．艾普特（Joshua Apte）說。這份報告提到了「洗滌器和過濾設備」，但也表示並沒有「強力證據」來證明這項成功是因為綠化所達成的。

空氣污染危害健康

今天看見一篇關於空氣污染危害健康，是由香港大學進行的一個長期暴露於空氣微細懸浮粒子對健康影響的研究，在此和大家分享。

港大公共衛生學院副教授黃浙明率領團隊，於1998-2001年間，訪問超過66,000名65歲或以上的長者，並於2011年從死亡登記處獲得當中大約16,400人的死亡資料作分析。

在追蹤6.6萬名長者逾10年當中，發現構成霧霾的懸浮粒子（如PM 2.5）濃度每增10個單位（微克／立方米），自然死亡率便增加14%，而缺血性心臟疾病（又名冠心病）亦增加42%，如下圖:-

研究人員運用美國太空總署(NASA)衛星監控的氣溶膠光學厚度 (AOD) 數據，推算每平方公里方格土地的空氣所含的PM 2.5濃度 (註: AOD是用來量度空間透光度，若微粒愈多，透光度便愈低)。平均來說，空氣污染比較高地區有九龍城、黃大仙、深水埗等。

研究人員將參與研究者的住址經地圖編碼，得出他們居所位置暴露於PM 2.5的程度。黃說，長者通常出入居所半公里範圍，故用1平方公里方格範圍的量度方法很準確，最後再比較各地PM 2.5程度和死亡率，估算PM 2.5濃度增加所額外增添的死亡率。再利用統計模型，經調整個人和地區的混雜因素後，發現以上圖表的結果。

(source: 明報專訊)

室內空氣品質的重要性

室內環境一般泛指辦公室、電影院、餐廳、百貨公司、醫院，乃至車、船、飛機等密閉或半密閉空間，現今的大樓建築設計為了杜絕室外空氣污染和噪音問題，多使用中央空調，約有80%~90%的空調設計為室內空氣循環再利用，使得室內空氣換氣率不足。 在這種通風不良情形下，嚴重者可能成為病態建築（Sick Building），造成污染物累積，不僅影響室內空氣品質（Indoor Air Quality, IAQ），更可能造成所謂的「病態建築症候群」（Sick Building Syndrome），導致室內人員身體出現不適症狀。 依據近幾年研究顯示，一般室內空氣品質較嚴重之問題點主要有： ►　公共場所室內空間人員使用密度過高、空調設備設置不當及送風量不足等問題，造成通風換氣不良導致二氧化碳（CO2）偏高
 ►　室內空間大多過度裝修，倘其裝修材料、塗料等具易揮發性有機溶劑，加以建築通風換氣功能不良，將導致室內揮發性污染物質濃度增高，特別是甲醛 (HCHO)與揮發性有機物（TVOC）之濃度。
 ►　相對濕度環境形成易滋生生物性污染物之溫床，有生物性污染物（細菌、真菌等）濃度普遍偏高的問題。
 引起室內空氣不良的原因皆來自於我們生活周遭，因此對於室內空氣品質的注重與維持是很重要的。